L'acido propionico (CAS 79-09-4) è polare o non polare?
Il gruppo dell'acido carbossilico nell'acido propanoico è un gruppo funzionale polare che contiene un carbonio carbonilico e un gruppo ossidrile. Questa polarità consente al gruppo dell'acido carbossilico di partecipare a varie reazioni, come l'esterificazione con alcoli, la riduzione ad aldeide o alcol e le reazioni di sostituzione.
L'acido propionico è solubile in acqua?
L'acido propionico (acido propanoico, C3H6O2) (Figura 32) è un acido carbossilico a tre-carbonio presente in natura. Allo stato puro è un liquido incolore, solubile in acqua e corrosivo con un odore pungente e alquanto sgradevole.
Quali sono le proprietà fisiche dell'acido propionico?
Proprietà diAcido propionico (CAS 79-09-4):
- Miscibile con acqua; solubile in etanolo, etere e cloroformio.
- Fortemente acido; i vapori possono irritare la pelle e le vie respiratorie.
- LD50 orale per ratti: 4,29 g/kg.
- Liquido oleoso incolore, trasparente, con odore pungente e sapore aspro.
- Punto di fusione: -21,5 gradi; Punto di ebollizione: 141,7 gradi;
- Punto di ebollizione a 53,2 kPa: 12,2 gradi; a 13,3 kPa: 85,8 gradi.
- Densità relativa: 0,9934; Indice di rifrazione (25 gradi): 1,3848.
Quali sono gli usi dell'acido propionico (CAS 79-09-4)?
- Utilizzato come agente di esterificazione, solvente per nitrato di cellulosa, plastificante, reagente chimico e nella formulazione di ingredienti alimentari.
- L'acido propionico è un'importante sostanza chimica fine e un intermedio per molti altri prodotti della chimica fine. È anche ampiamente utilizzato come conservante, agente antifungino e componente profumato.
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