L'acetato di etile (CAS 141-78-6) ha ilformula molecolare C₄H₈O₂e la sua formula strutturale può essere rappresentata come CH₃COOCH₂CH₃. Si forma dalla condensazione per disidratazione del gruppo carbossilico (-COOH) dell'acido acetico e del gruppo ossidrile (-OH) dell'etanolo.
È un importante composto estere, un liquido incolore e trasparente a temperatura ambiente, con volatilità e un caratteristico aroma fruttato, ed è quindi comunemente utilizzato negli aromi alimentari e nei cosmetici.
Proprietà chimiche e fisiche dell'acetato di etile
- Proprietà fisiche:Acetato di etileha un punto di ebollizione di 77,1 gradi, una densità di 0,902 g/cm³, è leggermente solubile in acqua (solubilità di circa 8,3 g/100 ml a 20 gradi), ma facilmente solubile in solventi organici come etanolo ed etere. La sua bassa tossicità e la rapida volatilità lo rendono un solvente ideale per vernici e adesivi.
- Proprietà chimiche: l'acetato di etile subisce facilmente l'idrolisi, producendo acido acetico ed etanolo in condizioni acide o alcaline. Inoltre, può partecipare a reazioni come la transesterificazione e la riduzione ed è un importante intermedio nella sintesi di prodotti farmaceutici e coloranti.
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